Layenberger LowCarb.one CooKix Review + Protein Tiramisu Rezept

Es gibt die CooKix in drei verschiedenen Sorten, Vanille-Mandel, Kakao-Nuss und Latte Macchiato. In einer Packung sind 60 g. Die Kekse sind recht klein und etwas hart, also sehr knusprig. Sie sind nicht besonders süß aber süß genug und schmecken wie Amarettini, vor allem Vanille-Mandel. Kakao-Nuss schmeckt wie schokoladige Amarettinis und Latte Macchiato hat einen Kaffee-Beigeschmack :D Also die Namen treffen den jeweiligen Geschmack wirklich gut, man bekommt das, was man erwartet. Ich finde alle Sorten ganz lecker, vor allem kann man viel mit den CooKix machen, neben pur essen kann man sie auch in Joghurt oder Quark mischen, man könnte sie zerbröseln und einen Boden für Käsekuchen damit machen. Vielleicht mache ich das irgendwann mal, vorerst habe ich aber zwei Rezepte für Protein Tiramisu mit den CooKix für euch :)

Hier die Nährwertangaben (pro 100 g) zu den CooKix Sorten:

Vanille-Mandel: 352 kcal, 12,5 g Fett, 11,7 g KH, 2,5 g Zucker, 30,1 g Ballaststoffe, 36,5 g Eiweiß

Kakao-Nuss: 371 kcal, 15 g Fett, 12,2 g KH, 2,8 g Zucker, 29,9 g Ballaststoffe, 35 g Eiweiß

Latte Macchiato: 339 kcal, 9,7 g Fett, 14 g KH, 2,2 g Zucker, 31 g Ballaststoffe, 37 g Eiweiß

Protein Tiramisu

Zutaten (für 2 Portionen):

- 1 Packung CooKix Latte Macchiato
- Amaretto
- 500 g Magerquark
- Süßmittel nach Wahl
- Kakaopulver

Zubereitung:

1. CooKix in eine kleine Schüssel geben und mit Amaretto beträufeln. Magerquark in einer anderen Schüssel mit Süßmittel nach Belieben süßen, ich habe ungefähr 3 EL Stevia verwendet.
2. Nun ein paar CooKix in Becher oder Schüssel geben bis der Boden bedeckt ist, Magerquark darauf verteilen, wieder CooKix drüber geben etc. So schichten bis alles verbraucht ist, die oberste Schicht Magerquark mit etwas Kakaopulver bestäuben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen.

Protein Erdbeer Tiramisu

Zutaten (für 2 Portionen):

- 1 Packung CooKix Vanille-Mandel
- Orangenlikör
- 100-150 g Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- Süßmittel nach Wahl

Zubereitung:

1. CooKix in eine kleine Schüssel geben und mit Orangenlikör beträufeln. Erdbeeren putzen und würfeln, eine schöne halbieren und für die Deko aufbewahren. Magerquark in einer anderen Schüssel mit Süßmittel nach Belieben süßen.
2. CooKix, Erdbeeren und Magerquark in der Reihenfolge schichten, am Ende mit je einer Erdbeerhälfte garnieren. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ihr könnt statt des Alkohols auch Kaffee bzw. Saft verwenden oder ganz weglassen, die Feuchtigkeit vom Magerquark reicht um die CooKix anzuweichen, sie sind dann aber noch etwas knusprig. Wer noch mehr Eiweiß haben möchte kann Proteinpulver in den Magerquark geben, dann muss auch noch ein Schuss Milch rein, da es sonst zu dick wird.

Falls ihr die Rezepte ausprobiert, berichtet wie es euch geschmeckt hat und tagged mich auf instagram @jeannieinabottle_

Liebe Grüße,

Jeannie